| 鄭寶東，男，1967年1月生，現任福建農林大學副校長，農學博士、教授、博士生導師、九三學社福建省委副主委。系新世紀百千萬人才工程國家級人選，享受國務院政府特殊津貼專家，第十屆中國青年科技獎獲得者，第三屆福建省杰出科技人才，福建省百千萬工程領軍人才，全國農業專業學位研究生教指委委員，農業農村部涉農高校服務鄉村振興專家咨詢組成員，教育部高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會委員，食品科學與工程福建省一流學科（高峰學科）帶頭人。 | |
兼任國家菌草工程技術研究中心主任、農業農村部食用菌加工及綜合利用技術集成科研基地主任、福建省特種淀粉品質科學與加工技術重點實驗室主任、福建省農產品加工產業技術創新聯盟理事長、福建農林大學食品科學與營養健康研究院院長。長期從事食品加工工藝、碳水化合物營養與化學、天然產物研究與應用等領域的研究。主持的項目獲福建省科學技術進步獎一等獎2項、二等獎4項、三等獎2項；主持的教學成果獲福建省教學成果獎一等獎3項。以第一作者和通訊作者身份在國內外學術期刊發表論文270多篇，主編全國高校食品學科規劃教材3部，已培養博士后、博碩士研究生200多人。 | ||
